Para hacer en tu casa o para vender, podés aprender a preparar las mejores facturas con nuestro Profesor Hernán que te enseña los ingredientes y la técnica correcta de amasado para que siempre te salgan perfectas.

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Preparaciones

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Se preparan masas de manteca, hojaldre y grasa para la elaboración de medialunas y piezas de facturería.

• Facturas de manteca (Medialunas, vigilantes, librito, etc).
• Facturas de grasa (Churrinches, Sacramento, etc).
• Facturas de hojaldre (Palmeritas, Quesitos, Fosforitos, etc).
• Croissants – Pain aux Chocolat. Pan aux Raisin.

 

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Objetivos

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• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

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Perfil de Alumno

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Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar piezas de la panadería dulce en forma artesanal, así como para micro emprendedores y alumnos de cocina que deseen ampliar sus conocimientos en este rubro.

 

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profesor	Hernan Perez Velazquez