La cocina peruana hoy es tendencia, te enseñamos las técnicas e ingredientes típicos de sus platos más famosos. Aprenderás a preparar deliciosos ceviches y anticuchos, para viajar a través de los sabores desde la comodidad de tu casa.

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Preparaciones

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• Tiradito Criollo
• Pulpo al Olivo
• Lomo Saltado con papas
  
• Ceviche de besugo
• Papas a la Huancaína
• Ají de Gallina
  
• Ceviche de Langostinos
• Anticucho de corazón
• Cau-Cau de Mariscos
  
• Causa Limeña con atún y Palta
• Seco de Cordero con Yuca
• Arroz Chaufa de Mariscos

 

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Objetivos

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• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las óptimas combinaciones de sabores y condimentos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

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Perfil de Alumno

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Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y preparación del sushi, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina oriental.

 

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profesor	Charly Diaz