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ABC de la Cocina con Guillermo Calabrese

$2,340.00 $1,521.00

Qué incluye el curso:

 2:37hs de Video recetas HD

 12 Elaboraciones

 +30 técnicas

 Material Complementario

 Certificado del Curso

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Dificultad: Baja

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Profesor: Guillermo Calabrese   

SKU: course-18 Categoría:

Se desarrollarán recetas simples tanto en la elaboración como en la presentación de platos, empleando productos usuales y gourmet, conformando menús variados e interesantes para agasajar a amigos en reuniones y cenas.


 

Preparaciones


Preparaciones con cordero, trucha, salmón, langostinos, ostras.

Elaboración de patés, mousses saladas y dulces, salsas tradicionales y agridulces, glaseados, marquise, entre tantas otras delicias:

  • Moñitos, Crema y Salmón Ahumado
  • Mollejas Crocantes con Verdeo
  • Panqueque de Dulce de Leche
  • Salteado de Langostinos, Puerros y Pimientos
  • Pechuga de Pollo Agridulce con Batatas Fritas.
  • Pollo Salteado, Crema y Azafrán
  • Lomo en Panceta, Vino Tinto y Échalotes, Papas Quiméricas
  • Rueda de Cordero, Croquetas de Maíz y Ajos Horneados
  • Arroz con Pollo y Mariscos.
  • Omelette de Trucha Ahumada y Tomate Concassé.
  • Solomillo de Chancho, Miel y Cerveza, Quiméricas de Batata y Galette de Queso y Romero.
  • Trucha Rellena, Merluza y Puerros, Salsa de Pimentón y Verduras.

 


 

Objetivos

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  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

 

Perfil de Alumno


Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina y busque aprender platos gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

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