Tu comida puede transformarse en platos de restaurante de la mano de Guillermo Calabrese que te enseñará a combinar ingredientes simples con productos gourmet para darle un sabor distinto a tus recetas.

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Preparaciones

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Preparaciones con cordero, trucha, salmón, langostinos, ostras.

Elaboración de patés, mousses saladas y dulces, salsas tradicionales y agridulces, glaseados, marquise, entre tantas otras delicias:

• Moñitos, Crema y Salmón Ahumado
• Mollejas Crocantes con Verdeo
• Panqueque de Dulce de Leche
• Salteado de Langostinos, Puerros y Pimientos
• Pechuga de Pollo Agridulce con Batatas Fritas.
• Pollo Salteado, Crema y Azafrán
• Lomo en Panceta, Vino Tinto y Échalotes, Papas Quiméricas
• Rueda de Cordero, Croquetas de Maíz y Ajos Horneados
• Arroz con Pollo y Mariscos.
• Omelette de Trucha Ahumada y Tomate Concassé.
• Solomillo de Chancho, Miel y Cerveza, Quiméricas de Batata y Galette de Queso y Romero.
• Trucha Rellena, Merluza y Puerros, Salsa de Pimentón y Verduras.

 

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Objetivos

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• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

 

Perfil de Alumno

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Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina y busque aprender platos gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

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profesor	Guillermo Calabrese