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Introducción a Cocina al Vacío

$3,080.00

Qué incluye el curso:

 

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Book descargable

Certificado del curso

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Dificultad: Media

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Profesor: Nancy Tobares

SKU: 2002 Categoría:

Si ya aprendiste todo sobre la cocina tradicional es hora de que des un paso al futuro, en la cocina de vanguardia las preparaciones se realizan con técnicas novedosas y la cocina al vacío es una de ellas.

 

 

MÓDULOS:

  1. La cocina a bajas temperaturas
  2. Ventajas y desventajas de la cocción al vacío
  3. La importancia de las temperaturas
  4. Cocción al vacío directa
  5. Cocción al vacío indirecta
  6. Impregnación
  7. Maceración y marinados
  8. Receta de aplicación dulce

 

PERFIL DEL ALUMNO:
Va dirigido a profesionales y a cualquier persona que quiera aprender técnicas innovadoras como lo es la técnica al vacío que se aplica tanto para cocciones como preparaciones creativas manteniéndonos actualizados y dentro de la era de la gastronomía moderna.

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