Si estás buscando una nueva forma de alimentarte, más consciente y sana para tu cuerpo, este curso te ayudará a incorporar las recetas vegetarianas para lograrlo. Mauro Massimino, egresado del instituto Gato Dumas y dueño de la cadena de restaurantes Buenos Aires Verde, te enseña cómo utilizar ingredientes saludables en sabrosas preparaciones y estar en armonía con la naturaleza.

Preparaciones

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• Risotto de Quinoa a la Calabaza
• Chori Veggie
• Hamburguesa de Mijo y Quinoa
• Tofu Napolitano
• Tartin de Atún
• Budín de Banana y Chia
• Rolls de Masa Deshidratada y Alganori
• Mousse de Chocolate Raw
• Ensalada Pura Enzima
• Cheesecake Raw
• Pastel de Papa y Quinoa
• Pizza de Arroz

Objetivos

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• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Perfil de Alumno

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Para toda persona que desee incursionar en la cocina vegetariana, vegana y raw, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos.