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Cocina Española

$2,160.00 $1,404.00

Qué incluye el curso:

 

 3:25hs de Video recetas HD

 12 Elaboraciones

 +25 técnicas

 Material Complementario

 Certificado del Curso

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Dificultad: Baja/Media

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Profesor: Borja Blazquez   

SKU: course-11 Categoría:

El curso a cargo del prestigioso Chef Borja Blazquez constará de un recorrido por los platos más conocidos y codiciados de la gastronomía Española. Remarcando las correspondientes regiones y ampliando en cada clase la información correspondiente a los productos empleados.

 

 

Objetivos

  • Conocer y distinguir los distintos cortes y efectuar un correcto tratamiento y manipulación.
  • Conocer y aplicar técnicas de cocción clásicas acordes a cada producto para obtener los mejores resultados.
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores entre la pieza su salsa y su guarnición.
  • Aprender formas de presentación de platos.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 

Preparaciones

  • Langostinos al Ajillo
  • Merluza en Salsa Verde con Mejillones y Arroz Pilaf
  • Paella Mixta con pollo, pescados y mariscos
  • Fideuá azafranada de Pescados y Mariscos
  • Conejo Salmorejo con Papas Arrugadas
  • Pulpo a la Gallega
  • Gazpacho Andaluz
  • Cazuela de Pescados y Mariscos
  • Fabada Asturiana
  • Tortilla de Papa y Cebolla
  • Arroz Negro con calamares y mejillones
  • Trucha a la Navarra con Papas Panaderas

 

Perfil de Alumno

Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas de cocción y su aplicación a la tradicional Cocina Española, a fin de lograr platos clásicos y modernos, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar

 

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